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Cuvée "Fabrice Gasnier"
Chinon Rouge AOC
Cet assemblage (90 % Cabernet Franc et 10 % Cabernet
Sauvignon) donne naissance à ce vin dont les vignes sont situées
sur des parcelles argilo- siliceuses sur sous-sol calcaire et
d’une moyenne d’âge de 60 ans.
Macération en moyenne de 28 jours puis mise en barrique pour
une fermentation malo-lactique dans des fûts de chêne (50 % fûts
neufs et 50 % fûts d’un an), puis élevage de 14 mois avant sa
mise en bouteille sans filtration.
Ce vin concentré et ambitieux propose une grande richesse de
matières. Sa robe veloutée rouge cerise noire écrasée s’ouvre
sur un nez fruité, délicatement vanillé et poivré. Sa bouche
équilibrée, fruitée, fraîche, légèrement charpentée se développe
avec puissance sur l’étole et le fruit. Ce vin possède un
potentiel de garde impressionnant.
Ce vin est à boire à une température de 18°.
Vin de gastronomie, il peut agrémenter votre apéritif, et
accompagner viandes rouges, gibiers et fromages… |
