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Cuvée Rosé
Ce vin est issu de saignée après une courte macération
préfermentaire. Les vignes donnant naissance à cette cuvée sont
situées sur nos deux différents terroirs : les terrasses
graveleuses et argilo-siliceux. 100% Cabernet Franc.
Il fermente très lentement en cuve inox à basse température.
La fermentation malolactique n’est pas souhaitée pour conserver
son équilibre. Nous réalisons un élevage sur lie fine pendant 3
à 4 mois avant sa mise en bouteille au printemps.
Sa robe saumon frais, claire et brillante, sa bouche
légèrement perlante à l’attaque franche laisse place à un corps
puissant mais suffisamment vif et fruité, jusqu’en finale.
Ce vin est à boire à une température de 8°.
Frais et désaltérant, ce vin respire la jeunesse et invite
une dégustation sur les grillades, salades… |
